Gugusan Resep Opor Ayam

© Disediakan oleh Katadata

Opor Ayam sering sebagai sajian andalan saat hari raya. Masakan ini identik menggunakan potongan ayam dan kuah santan kental yg bisa diambil berdasarkan perasan kelapa maupun santan instan, & disantap bersama ketupat.

Ayam sebagai komponen utama dalam opor ayam. Di samping itu, olahan rempah-rempah khas Indonesia menambah cita rasa & aroma menggoda berdasarkan masakan ini.  Dihimpun berdasarkan aneka macam asal, berikut kumpulan resep opor ayam.

Untuk membuat opor ayam, berikut bahan-bahan yg mesti disiapkan: dua pangkas paha & dada ayam (sayat-sayat). 1 butir memahami (belah-belah). 2 buah kentang ukuran sedang yg dipotong-potong. 3 telur rebus. 1 ruas lengkus yang digeprek. tiga batang sereh yg digeprek. 1 ruas kunyit. 7 siung bawang merah. 3 siuang bawang putih. 3 biji kemiri. 3 lembar daun kunyit. 3 lbr daun salam. 300 ml air. 1 sdm garam. 1 sdm kaldu jamur. 2 sdm fiber creme.

Cara memasak opor ayam: Pertama-tama panaskan air hingga mendidih. Lalu, masukan ayam & buang kotoran yang timbul ke bagian atas air. Haluskan bumbu, kecuali, lengkuas, sereh, dan daun-daunan. Tumis bumbu halus, daun-daunan, sereh dan lengkuas hingga wangi dan berubah warna. Masukan tumisan bumbu ke rebusan ayam, masukkan potongan kentang, selanjutnya masukan garam dan kaldu. Jika ayam dan kentang telah matang & empuk, masukkan telur rebus dan memahami. Tambahkan fiber creme, mixer. Cicipi sajian. apabila telah sesuai, opor ayam siap disantap. Resep Opor Ayam Kuning

Untuk varian opor ayam kuning, siapkan bahan-bahan sebagai berikut: 1 ekor ayam kampung dipotong 6. dua lbr daun jeruk. 250 ml santan kental. 2 lembar daun salam. dua btg serai. 1 sdt gula pasir. 1 sdt garam. ½ sdm merica butir. 4 – lima sendok makan minyak.

Bumbu halus: 10 siung bawang merah. 4 siung bawang putih. 5 butir kemiri. 1 cm lengkuas. dua centimeter jahe. 1 ruas kunyit. 1 sdm ketumbar. 5 sendok makan air. Cara membuat opor ayam kuning: Haluskan seluruh bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus, serai, daun salam & daun jeruk. Tumis sampai wangi dan bumbu matang. Masukan ayam dan air, aduk rata, dan masak sampai matang. Bumbui menggunakan garam, merica dan gula sesuai selera. Tambahkan santan kental, aduk rata & masak sampai mendidih. Sajikan dengan taburan bawang. Opor ayam siap dinikmati. Resep Opor Ayam Putih

Untuk membuat opor ayam putih, siapkan bahan-bahan berikut: 1 kg ayam, pangkas-potong. 250 ml santan kental. 8 cm lengkuas, geprek. 1 btg serai, geprek. 2 daun jeruk. 4 daun salam. 1 ruas kayu cantik. 1 sdt garam kasar. dua bungkus penyedap rasa. 1 sendok makan gula pasir. tiga – 4 gelas air.

Bumbu halus: 4 bawang putih. 8 bawang merah. 4 kemiri. ½ buah pala. lima cm jahe. Cara memasak opor ayam putih: Cuci ayam hingga higienis. Sipakan bumbu halus dan kasar. Giling seluruh bumbu halus, dan siapkan bumbu kasar. Tumis ke 2 bumbu sampai matang. Jika telah matang, masukan air 1 gelas & mixer sampai homogen. Selanjutnya, masukan ayam, aduk-aduk hingga ayam terlumuri menggunakan bumbu. apabila semua ayam sudah terlumuri dengan bumb,u masukan 4 gelas air hingga ayam terendam. Aduk hingga bumbu tercampur homogen. Diamkan sampai ayam berubah pucat & air relatif menyusut kira-kira 8-10 menit, masukan penyedap, gula & garam. Masukan santan & tambahkan sedikit air mixer sampai homogen. apabila sudah cukup matang cicipi rasa. Angkat taburi bawang goreng. Opor ayam siap dinikmati. Resep Opor Ayam Jawa

Siapakan bahan-bahan berikut: 1 ekor ayam kampung. 3 sdm minyak sayur. 500 ml santan kental segar. 5 buah belimbing sayur, belah 2. tiga butir bawang merah. lima siung bawang putih. dua lembar daun salam. dua lembar daun jeruk purut. 1 btg serai, memarkan. dua cm lengkuas, memarkan. 1 liter santan segar. 1/2 sdt jintan. 1 sdt ketumbar. 1 sdt merica. 1 sendok teh gula pasir. 1 sendok makan garam. 2 centimeter kunyit. dua centimeter kencur. 1 centimeter jahe. Cara mengolah opor ayam Jawa:

Potong-pangkas ayam sebagai 8 bagian. Cuci hingga higienis lalu tiriskan. Didihkan 1 liter santan pada panci. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum & matang. Angkat dan tuangkan ke pada panci berisi santan.

Selanjutnya, tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam. Kecilkan api & masak sampai ayam melunak. Tuang santan kental & masukkan belimbing sayur. Masak hingga daging ayam empuk. Angkat & hidangkan. Resep Opor Ayam Sederhana

Berikut bahan-bahan yang diperlukan: 1/2 kg ayam. 4 butir telur (opsional). tiga btg sereh geprek. 4 lembar daun salam. 4 lembar daun jeruk. 1 bungkus santan kara. 1 ruas lengkuas geprek. Air secukupnya. Minyak goreng secukupnya buat menumis. Bawang goreng secukupnya.

Bumbu halus: 5 siung bawang putih. 7 siung bawang merah. 5 butir kemiri. dua ruas kunyit. 1 ruas jahe. 1 sendok teh ketumbar. 1 sdt lada bubuk. Garam secukupnya. Gula secukupnya. Cara mengolah opor ayam sederhana: Cuci ayam sampai higienis, rebus lalu pisahkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam. Masukkan ayam ke pada bumbu dan tambahkan sedikit air, sekitar satu gelas. Tambahkan gula dan garam. Aduk hingga air mulai menyusut dan bumbu meresap. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih. Lalu tambahkan santan kara, aduk rata terus supaya tidak pecah. Cicipi dan koreksi cita rasanya. apabila telah sinkron, opor ayam siap tersaji.