Resep Bumbu Opor Ayam Lebaran Ala Rumahan, Super Lezat & Simpel Merdeka.com

Opor Ayam. ©2020 Merdeka.com

Merdeka.com - Opor ayam seakan telah sebagai menu harus ketika Lebaran. Rasanya yg legit & nikmat selalu berhasil bikin makan jadi lebih lahap.

Banyak orang mengira resep bumbu opor ayam Lebaran terlalu ribet & sulit buat diikuti terutama bagi pemula. Namun, hal tadi tidak mengurangi asa poly orang untuk memasak opor ayam sendiri pada rumah.

Kalau kamu jua berniat memasak opor ayam ketika Lebaran nanti, tidak terdapat salahnya buat berlatih memasak opor ayam yang enak mulai berdasarkan sekarang. Hafalkan terlebih dahulu bumbu opor ayam yang biasa digunakan. Kalau sudah menemukan dosis yg enak, kamu mampu mengkreasikannya sinkron kesukaan.

Lebih jauh berikut adalah fakta lengkap mengenai resep bumbu opor ayam Lebaran ala rumahan, super lezatdan mudah sudah dirangkum merdeka.com melalui cookpad & banyak sekali asal lainnya dalam Jumat, (8/04/2022).

dua berdasarkan tiga halaman1. Bumbu Opor Ayam Sederhana

© Wikimedia Commons/Irhanz

Bahan -bahan yg dipakai:

1 ekor ayam kampung (pangkas-potong lalu cuci bersih)

1 butir kelapa parut

tiga lbr daun salam

4-lima butir daun jeruk

dua buah serai (iris, geprek)

Bumbu yang dihaluskan :

1 kepal kemiri

6-7 biji merica

dua sendok teh ketumbar

6-7 siung bawang putih

1 sendok teh jinten

1/dua ruas jahe

1 ruas kunir

Garam (secukupnya)

Cara pembuatan :

Saring santan, parut menjadi 3 wadah. Misal perasan santan pertama (kental) di taruh wadah pertama, perasan santan ke 2 pada taruh wadah ke 2, & perasan santan ketiga di taruh wadah ketiga

Nyalakan barah, masukkan perasan santan ketiga ke pada panci, kemudian tambahkan bumbu yang sudah diulek tersebut. Masukkan ayam yang telah dipotong-potong, mixer hingga merata

Jika santan sudah mendidih & relatif menyusut, masukkan perasan santan ke 2, aduk rata & tunggu sampai ayam relatif empuk dan santan relatif menyusut. Terakhir apabila santan telah agak menyusut tambahkan perasan santan pertama.

Tes rasa, apabila kurang asin mampu dibubuhi garam. Tunggu hingga ayam empuk & air relatif menyusut.

Opor ayam simple siap disajikan

2. Bumbu Opor Ayam Khas Yogyakarta

Bahan-bahan yg digunakan:

1/2 ekor ayam, pangkas sesuai selera

1/2 butir jeruk nipis, ambil perasan airnya

4 butir telur ayam, panaskan, kupas kulitnya (dapat diganti dengan tempe & memahami)

1 batang daun serai

4 lbr daun salam

4 centimeter lengkuas, digeprek

700 mililiter santan cair

400 ml santan kental

1 sdt air asam jawa

1 sendok makan gula merah

Bumbu yg dihaluskan :

6 buah bawang merah

4 butir bawang putih

1/2 sdt jinten

1/dua sendok teh ketumbar

1/2 sdt lada

4 buah kemiri

2 cm jahe

1 sdm garam

Sedikit penyedap (opsional)

1/dua sendok teh kunyit serbuk

Cara pembuatan :

Cuci higienis ayam, lalu kucuri menggunakan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 mnt, lalu bersihkan lagi dengan air.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus beserta serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam sebagai sedikit kaku.

Tuang santan cair, kunyit serbuk, dan gula merah. Aduk hingga ayam setengah matang.

Setelah ayam relatif empuk, tambahkan santan kental & air asam. Tambahkan pula telur rebus

Masak dengan api sedang sembari diaduk sekali waktu supaya santan tidak pecah.

Ketika kuah telah mengental & ayam telah empuk/matang, matikan kompor.

Sajikan dalam mangkuk dan taburi bawang goreng.

3. Bumbu Opor Ayam & Tahu

Bahan-bahan yang dipakai:

6 potong ayam bagian paha dan sayap

8 butir cabe rawit setan 

8 buah bawang merah (yg 4 digoreng, untuk taburan nanti)

4 buah bawang putih

Ketumbar

Laos digeprek

Jahe digeprek

Lada serbuk

dua buah kemiri

kunyit

Salam, serai, daun jeruk

Garam, gula, penyedap

Minyak buat menumis

Cara pembuatan :

Siapkan bumbu halusnya (duo bawang, kemiri, kunyit, ketumbar)

Rebus ayam sampai empuk, pisahkan air kaldunya

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, tambahkan air secukupnya

Masukkan ayamnya dan tunggu hingga bumbu meresap dan ayam empuk, masukkan juga air kaldu rebusan ayam tersebut

Tambahkan garam, gula, penyedap, lada secukupnya, cicipi rasa

Masukkan memahami putihnya & tunggu sampai beberapa waktu hingga bumbu meresap ke tahu, tambahkan cabe buletnya

Angkat & taburi dengan bawang goreng

tiga berdasarkan tiga halaman4. Bumbu Opor Ayam buat Pemula

Bahan-bahan yg dipakai:

1/dua kg ayam

Secukupnya garam

Secukupnya gula

Secukupnya lada serbuk

1 kemasan santan kara

Penyedap rasa

Bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

tiga buah kemiri

1 ruas jahe

2 ruas kunyit

ketumbar (secukupnya)

Bahan tambahan:

1 butir serai digeprek

2 lbr daun salam

2 lembar daun jeruk

1 butir lengkuas digeprek

Cara pembuatan:

Cuci higienis ayam.

Haluskan bahan-bahan bumbu halus yang terdapat di atas.

Tumis bumbu halus kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. tumis hingga matang & wangi.

Setelah bumbu halus matang, kemudian tambahkan air sekitar 350 mililiter, masukkan ayam, tunggu sampai mendidih dan ayam matang.

Lalu masukkan santan, mixer agar nir pecah. Tambahkan gula, garam, lada serbuk, dan penyedap rasa secukupnya

Tes rasa, jika sudah sinkron aduk-aduk sampai bumbu meresap ke ayam.

Sajikan & masukkan bawang goreng.

5. Bumbu Opor Ayam Kampung

Bahan-bahan yg dipakai:

1 kg ayam kampung (sudah dipotong-potong)

3 lbr daun salam

4 lbr daun jeruk wangi

Laos

Jahe

2 btg serai

Minyak goreng

1 sdm minyak wijen

Gula jawa

Gula pasir

Santan instan

secukupnya air putih

Bumbu yang dihaluskan:

lima pcs bawang putih

1 sendok makan tumbar

1 sendok makan garam halus

1/dua sdm merica bubuk

Kunyit (secukupnya)

Cara pembuatan:

Cuci bersih ayam yang telah dipotong-pangkas.

Rebus ayam selama 15 mnt. Lalu tiriskan.

Buat bumbu halus: haluskan bawang putih, garam, tumbar, merica, kunyit.

Cuci higienis daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan laos.

Siapkan wajan. Tuangkan minyak goreng & minyak wijen.

Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, laos, jahe, daun jeruk, gula jawa, gula pasir. Tumis sampai tercium bau wangi.

Masukkan ayam yg telah direbus.

Tambahkan air lalu mixer sampai ayam tercampur menggunakan bumbu.

Masukkan santan (Kara). Aduk sampai tercampur homogen.

Tunggu sampai 10 menit.

Opor ayam kampung siap tersaji.