Resep Ayam Masak Kecap

Kantor begitu sepi hari ini, beberapa karyawan telah mengajukan perlop yang dimulai dari libur Natal sampai lanjut ke Tahun Baru. Tahun ini, libur pada bulan Desember memang cukup panjang karena Natal dan Tahun Baru yang jatuh pada hari Jumat sebagai akibatnya hari Kamisnya menjadi hari cuti nasional. Teman aku, Sintya, sudah terbang ke Jogya sejak beberapa hari yg kemudian. Dia akan merayakan Natal disana beserta Eyang dan keluarga besarnya. Saya sendiri tidak merogoh cuti di bulan Desember ini, namun di bulan Januari aku akan cuti selama 2 minggu lamanya. Cihuy! 

Kakak gw, Wulan, yang tinggal di Batam, beberapa bulan yg lalu telah mengajak gw buat berlibur ke Jepang selama 2 minggu lamanya. Rencananya kami akan berkunjung ke beberapa kota yaitu Tokyo, Osaka, Kyoto & Sapporo. Walau winter sedang hebat-hebatnya melanda Jepang di bulan Januari, & terus terperinci aku nir terlalu senang dengan cuaca dingin, tetapi ajakan saudara tertua aku ini plus menggunakan embel-embel, "Semua porto akan ditanggung, kamu siapkan dana buat sang-oleh mu sendiri saja," tak urung membuat gw pribadi mengeluarkan koper ukuran kulkas satu pintu. Mungkin saya akan membeku kedinginan disana, atau menghabiskan waktu menggunakan mendekam di balikbed cover pada hotel, namun yang jelas kesempatan ini nir akan aku sia-siakan. ^_^

Jepang adalah salahsatu negara yang telah lamasebagai incaran aku untuk dikunjungi, apalagi sejak Tedy, adik gw, yang pernah stay disana selama dua tahun lamanya menunjukkan foto-foto keindahan negeri Sakura tersebut. Target gw sebenarnya saat spring, saat bunga-bunga sakura sedang mengembang menggunakan hot-nya, disaat itu pasti poly foto-foto indah yang mampu diabadikan. Tetapi demam isu dingin jua menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan buat berkunjung ke Jepang, terutama Sapporo, kota yg sebagai tuan rumah Olimpiade Musim Dingin tahun 1972.

Sebenarnya. Sejujurnya. Terus terperinci, jika saya bisa membuat pengakuan dosa. Walau memalukan hendak menuliskannya disini, saya akui bila gw takut dengan suhu dingin. Di tempat kerja saja dengan AC sentral yg nir sanggup diatur suhunya plus cuaca mendung akhir-akhir ini telah menciptakan aku sangat kedinginan. Setiap hari pemandangan pada kantor berisikan karyawan-karyawan menggunakan jaket tebal bertudung, atau syal dan pasmina melilit leher, dan karena blower AC tepat diatas ketua aku maka aku menambahkan topi wol rajutan. Jadi tidak sanggup dibayangkan bagaimana nanti gw bisa melewatkan saat di Jepang.

"Suhu dingin sanggup ditolerir apabila kita memakai sandang & peralatan sempurna Ndang. Pakai baju hangat berlapis-lapis, jaket menggunakan bulu angsa pada dalamnya, topi rajutan tebal di ketua, sarung tangan anti air dan sepatu booth," tentu saja masih segambreng instruksi lainnya yg dikirimkan sang kakak saya melalui WhatsApp yg menciptakan ketua gw pribadi berdenyut-denyut membacanya. Well, hingga hari ini persiapan berbelanja buat winter holiday ini belum gw lakukan, karena membayangkan banyaknya persiapan yang wajibdikerjakan telah menciptakan semangat saya sebagai drop. Kita lihat saja nanti bagaimana aku akan menghadapi seluruh tantangan ini disana, yang jelas story-nya pasti akan saya share di JTT. ^_^

Nah balikke ayam masak kecap yang kali ini gw bagikan resepnya. Dulu saat masih kuliah dan kos di Jogya, lauk ini menjadi santapan saya sehari-hari. apabila anda pernah berkunjung ke Jogya dan bersantap di galat satu warung nasi disana, maka menu ini pasti akan anda temukan menggunakan gampang. Ayam yg digoreng & dimasak dalam kuah kecap yg nyemek-nyemek & gurih ini memang banyak memiliki penggemar lantaran sangat sedap. 

Membuatnya sendiri sebenarnya sangat mudah dan mungkin sebagai resep yg gw anjurkan untuk dicoba apabila anda adalah pemula dalam urusan masak-mengolah. Rasanya yg anggun sedikit asin dan nir pedas membuat lauk ini jua sempurna sebagai teman nasi buat si miniyg nir doyan cabe. Lagi juga dengan rasa manis dari kecap yg mendominasi menciptakan anda tidak akan pernah gagal buat membuatnya, karena apabila dicicipi rasanya sedikit aneh atau tidak keruan maka tambahkan lagi kecap manis ke dalam kuahnya. ^_^

Agar bumbunya lebih kuat terasa, maka saran gw masakan ini sebaiknya nir terlalu berkuah misalnya layaknya semur,  jadi jangan menambahkan banyak air ke dalamnya. Tambahkan irisan tomat merah segar ke dalam kuliner buat membuatnya terlihat lebih menarik dan pula untuk memasukkan sedikit unsur rasa asam ke pada masakan. Berikut resep & prosesnya ya. 

Resep output modifikasi sendiri

Hidangan ini sedap bersanding dengan:Tumis Kangkung BelacanTumis Oncom Leunca a la My Mom Terung Balado dengan Telur Puyuh  

Bahan dan bumbu buat menggoreng ayam, dihaluskan:- 1 ekor ayam, pangkas menjadi 10 bagian- dua cm kunyit- 2 centimeter  jahe- tiga siung bawang putih- 1 sendok makan ketumbar sangrai- dua sdt garamBumbu masak kecap:- dua sdm minyak buat menumis- 1 buah bawang bombay, belah dua & iris melintang tipis- 4 siung bawang putih, cincang halus- 2 centimeter jahe, memarkan- 1 sdm gula jawa- dua sendok makan air asam jawa- 5 sdm kecap anggun- 150 - 200 mililiter air panas- 1 sdt garam- 1/dua  sdt merica putih serbuk- seperempat butir pala, parut halus (optional, bila suka )- 1 btg daun bawang, pangkas sepanjang 3 centimeter- 1 buah tomat merah, belah sebagai 6 bagianCara menciptakan:

Siapkan ayam yg telah dicuci bersih. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu halus untuk menggoreng. Remas & aduk rata sampai rata, pisahkan selama 15 menit.

Siapkan wajan, beri minyak relatif banyak & panaskan. Goreng ayam sampai matang, & permukaannya sebagai agak coklat. Angkat & tiriskan.

Tuangkan minyak bekas menggoreng ayam ke wadah lainnya, sisakan sekitar 2 sendok makan minyak di wajan.

Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai layu dan terlihat transparan. Masukkan bawang putih dan jahe, mixer & tumis hingga bawang setengah matang dan harum. Masukkan gula, air asam, kecap manis, campurkan dan kocok dan tumis selama 10 dtk.

Masukkan air panas mendidih, garam, merica bubuk dan pala. Aduk & masak hingga kuah mendidih. 

Masukkan ayam, masak sampai kuah sedikit mengental. Cicipi cita rasanya, sesuaikan asinnya. Matikan api kompor, tambahkan daun bawang & tomat, campurkan dan kocok cepat & sajikan. Hidangan ini mantap menemani nasi hangat. Super lezat!

TESTIMONI PEMBACANita Puspita

Ayam Masak Kecap. Krn ayam potongnya ga terdapat, pke ayam fillet aja. Super yummy 😋😄 #homemade