Resep Soto Bening Solo Gurih

Salah satu soto khas Solo yang digemari Presiden Jokowi adalah soto ayam Gading. Kuahnya bening serta bumbunya sederhana namun gurih segar rasanya.

Soto Gading adalah rumah makan spesial soto di kota Solo yang jadi favorit Jokowi serta keluarga. Soto ayam di sini adalah soto dengan gagrak bening dengan bumbu minimalis.

Tidak menggunakan kunyit serta tak sedikit kemiri jadi masih bening gurih rasanya. Uniknya soto ini kaldunya ditambah dengan irisan tomat jadi ada jejak sedikit asam yang enak.

Selain itu juga diberi isian irisan kentang tipis yang digoreng. Walau sederhana rasa gurihnya akan bikin orang rutin nambah. Kalau mau membikin sendiri kalian dapat mengikuti petunjuk resep soto ayam gading serta trik membikinnya berikut ini.

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung gemuk, potong 4 tahap
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 2 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Isian:
• 2 buah kentang, kupas, iris tipis, goreng
• 100 g tauge, bersihkan
• 50 g suun kering, rendam sampai lunak
• Bumbu Halus:
• 8 butir bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica butiran
• 1/2 sdt jintan
• 2 butir kemiri
• 2 sdt garam
• Taburan:
• seledri cincang
• bawang merah goreng
• Pelengkap:
• jeruk nipis
• kecap manis
• sambal rawit merah

Cara Membikin Soto Ayam Gading Kuah Bening :

• Didihkan air kurang lebih 3 liter dalam panci. Kemudian masukkan potongan ayam kampung serta kecilkan api.
• Masak semakin sampai daging ayam empuk lalu angkat daging ayam serta dinginkan. Suwir-suwir daging ayam serta sisihkan.
• Ukur kaldunya sampai 2 liter, apabila butuh tambahkan air panas.
• Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
• Masukkan daun bawang, daun salam, daun jeruk serta serai, tumis sampai layu. Angkat, masukkan ke dalam kaldu ayam. Rebus sampai mendidih.
• Tambahkan potongan tomat, kaldu ayam bubuk serta gula pasir. Didihkan kembali.
• Penyajian: Taruh suun, suwiran daging ayam, tauge serta irisan kentang goreng dalam mangkuk saji. Siram dengan kaldu ayam panas.
• Taburi dengan bawang goreng serta seledri.